« Alimentation & Equilibre » est un programme international crée par Accor Services pour Ticket Restaurant® et lancé en partenariat avec l’Union des Métiers de l’Industrie Hôtelière pour contribuer à l’amélioration de l’équilibre alimentaire.
Il repose sur une charte d’engagement qui implique pour chaque plat « Gustino » proposé en restaurant sa validation par un Comité d’Experts en Nutrition en fonction :

- du choix des ingrédients à privilégier
- des proportions à respecter dans l’assiette
- du mode de préparation / cuisson à appliquer
Gustino est la mascotte universelle pour identifier ces plats garants d’une alimentation variée et équilibrée.